Venecia - Comer y beber

Como en todas las ciudades de la misma regiòn, el Veneto, la cocina de venecia se basa en ingredientes como el arroz y la "polenta", una pasta hecha con harina de mais, que acompaña todos los segundos de carne y pescado. Merece la pena probar el higado a la veneciana, cortado en trocitos y cocido en aceite y mantequilla con mucha cebolla. Muy ricas son tambièn las "capesante" y la "granseola", ambos pescados herbidos y aliñados con aceite, sal, perejil y ajo.

En primavera y otoño se puede disfrutar de las "moleche", pequeños cangrejos fritos, que resultan muy tiernos. Otro protagonista de la cocina veneta es el bacalao, que se suele comer en crema para comer con pan seco. Recordamos que lo que en Italia se conoce como "carpaccio", carne o pescado cocido con limòn, debe su nombre al pintor Carpaccio que viviò y trabajò en Venecia.

La producciòn de vinos de la regiòn es muy preciada, y de las uvas de la zona nacen el Cabernet, el Barricato, el Bruschino, el Raboso, el Merlot y el Pinot gris. Hya que saber tambièn que en Italia se suele mucho tomar el aperitivo y que cada ciudad tiene sus variantes. En Venecia podemos probar el "spriz", a base de vino blanco, y el màs conocido Bellini, champagne y zumo de melocotòn.

Lo normal para los venecianos, y una buena alternativa a la cena al restaurante, es tomar un aperitivo en los "bacari", tìpicos bares donde es posible tomar unas tapas junto con un vaso de vino. Cenar sin gastar demasiado en venecia es posible, conque no se pretenda comer en la plaza San Marco, sino en rutas menos conocidas por los turistas como por ejemplo Campo Santa Margherita y Campo San Giacomo dell'Orio, donde se come bien a precios medios.